氨基酸和蛋白質(zhì)

       “氨基酸和蛋白質(zhì)”為了幫助大家了解，小編整理如下：

       1.氨基酸

       酸堿兩性化合物，一般能溶于水，易溶于酸水和堿水，難溶于親脂性有機溶劑?？捎密崛鳛榘被釞z識的試劑。

       2.蛋白質(zhì)

       由氨基酸通過肽鍵聚合成的高分子化合物。

       多數(shù)可溶于水，形成膠體溶液，加熱煮沸則變性凝固而自水中沉淀析出。

       不溶于有機溶劑，水煮醇沉法使蛋白質(zhì)沉淀除去。

       如：天花粉蛋白（引產(chǎn)、中期妊娠引產(chǎn)）、半夏蛋白（抑制早期妊娠）。

       以上“氨基酸和蛋白質(zhì)”由博傲小編整理，希望對大家有所幫助！